Nous sommes là

Le développement économique des entreprises, en particulier des TPE-PME, doit se faire en pleine responsabilité : responsabilité vis-à-vis de ses collaborateurs, de ses clients, de ses fournisseurs et l’ensemble de ses parties prenantes.

Une entreprise se nourrit de son territoire et, pour cela, elle doit également l’irriguer pour le rendre fertile. C’est tout l’engagement d’AKTÉ dans sa démarche RSE, celle d’un restaurateur responsable et naturellement proche de son territoire.

AKTÉ adhère notamment au Club d’Entreprises FACE Hérault qui mobilise les entreprises du département pour lutter contre les discriminations et faciliter l’emploi et l’égalité des chances. Akté souhaite, au travers de ce partenariat, faciliter l’interconnexion entre les différentes parties prenantes pour favoriser l’innovation sociale par l’expérimentation d’actions locales. À ce titre, 3 collaborateurs en CDI aujourd’hui sont issus de l’insertion professionnelle.

AKTÉ et l’ensemble des sociétés du Groupe relevant de l’activité « restauration collective » se sont engagés, en partenariat avec la CARSAT LR, dans une démarche de Prévention active en matière de Santé et Sécurité au Travail (SST). Nos collaborateurs sont formés par le personnel médical de l’AMETRA (Service de Santé au Travail) aux gestes et postures appropriés pour éviter le développement des troubles musculosquelettiques.

AKTÉ est également une entreprise engagée sur son territoire via différentes actions de mécénat au profil de la FONDATION UNIVERSITE DE MONTPELLIER, de CREALIA, le l’ICM, des INTERNATIONALES DE LA GUITARE, de la MONTPELLIER REINE, du TCV …

Début 2015, la DRAAF Languedoc-Roussillon et la Direction Régionale Languedoc-Roussillon de l’ADEME ont choisi de coordonner leur soutien à des projets innovants de lutte contre le gaspillage alimentaire et de réduction des déchets en Languedoc-Roussillon.

Dans ce cadre, le Clos du Nid, a présenté, en partenariat avec AKTÉ et ALBA CONSEIL, un dossier de candidature à l’appel à projets « Lutte contre le gaspillage alimentaire et réduction des déchets alimentaires en LANGUEDOC ROUSSILLON ». Gaspillage de production, gaspillage de consommation, gaspillage de pain ont été passés à la loupe pour proposer des mesures concrètes qui ont fait diminuer le gaspillage lié à la surproduction (-0.3%), le gaspillage de pain (-15% de pain commandé, -35% de pain jeté) et le gaspillage de consommation (-20% du gaspillage retour assiette).

Au-delà du gaspillage alimentaire, nos collaborateurs sont sensibilisés dès leur recrutement à la maîtrise de la consommation énergétique. Un affichage dédié les incite à éteindre les ordinateurs, les écrans et les lumières avant de quitter leur espace de travail, et des indicateurs de suivi de consommation énergétique ont été mis en place. Akté investit également dans des fours programmables pour pratiquer des cuissons de nuit et en basse température, moins consommatrices en énergie.

Réduire le volume d’enlèvement des déchets, favoriser le retour au sol de cette matière organique, réduire l’impact environnemental lié au transport et au traitement des déchets, réduire les coûts de gestion relatifs à la « Redevance Spéciale », éviter la perte d’une matière utilisable par le recyclage, inscrire la production de repas pour les Usagers dans une action globale et circulaire, poursuivre l’ancrage local de l’action en recherchant des solutions de proximité, autant de sujets qui sont au cœur des préoccupations d’Akté.
Exemple : le composteur d’UMES LA PETITE GARRIGUE

Akté travaille également sur les produits de substitution des gobelets, barquettes et couverts à usage unique en plastique par des produits innovants à base de matériaux 100% compostables qui sont actuellement testés sur nos établissements.

Akté a également noué un partenariat avec CAPRIONIS, startup locale qui administre une plateforme de mise en relation entre émetteurs et transformateurs de déchets. Ce partenariat s’inscrit pleinement dans le cadre de nos actions liées à l’économie circulaire.

Akté s’engage à préparer des menus plus éco-responsables : en changeant nos habitudes alimentaires, nous pourrons réduire notre contribution à l’effet de serre. En tant qu’acheteurs responsables, il est de notre devoir de sensibiliser les collectivités, les écoles et les entreprises et de proposer des menus équilibrés avec des aliments moins émetteurs de GES et plus respectueux de l’environnement.

Akté privilégie ainsi les fruits et légumes de saison produits localement, souvent moins chers, plus savoureux, et moins impactants pour l’environnement (moins de km parcourus, pas de chauffage sous serre). Et qui dit plus de saveurs, dit moins de gaspillage …

L’engagement social et environnemental fait également partie des critères de sélection de nos partenaires fournisseurs. Nous privilégions des partenariats dans la durée afin de construire des relations commerciales solides. Les fournisseurs sélectionnés doivent remplir un certain nombre de critères en termes de proximité des sources d’approvisionnement, de suivi des producteurs et industriels (contrôles réguliers, indicateurs de suivi de qualité), et de partage de valeurs communes durables et éthiques.

Akté va jusqu’à contractualiser ces « engagements co-responsables » avec ses partenaires pour mettre en lumière et promouvoir les avancées en matière de RSE de ses partenaires et les engager dans une démarche de progrès et de contamination positive.