Le 19 novembre 2020, c’était la 6ème édition du Menu2foisBON (l’édition du printemps ayant été reportée en raison de la crise sanitaire), une nouvelle occasion pour Akté de promouvoir les approvisionnements éco-responsables dans le respect de l’équilibre alimentaire et du goût.
Un « Menu 2 fois BON », c’est quoi ?
Initié en 2015 à Toulouse, lors de la COP21 et en suivant une méthodologie proposée par l’ADEME, le « Menu 2foisBON » est une initiative collective et responsable au cours de laquelle des acteurs de la restauration collective mènent une action commune exemplaire en faveur du développement durable : servir un « Menu2foisBON » répondant à un cahier des charges précis, le même jour, à l’ensemble de leurs convives.
Le « Menu2foisBON » est un menu Bon pour la santé, un menu qui privilégie le goût par la qualité et les saveurs des produits choisis par l’équipe de restauration. Il propose une alimentation équilibrée plus saine car il associe fruits et légumes de saison, produits bio, et protéines animales en juste quantité.
Le « Menu2foisBON » est aussi Bon pour la planète, c’est un menu à faible bilan carbone car il est préparé avec des produits locaux, de saison et issus d’une agriculture limitant ou évitant les intrants chimiques. Il permet aussi de soutenir les filières et les producteurs locaux.
Akté renforce son engagement dans la promotion d’une alimentation plus saine et durable auprès de ses convives
Malgré un contexte sanitaire difficile, le 19 novembre 2020, ce sont 1 152 repas 2foisBON qui ont été servis aux convives d’Akté, enfants, adultes et seniors. La participation d’Akté a permis de générer une économie de CO2 estimée à environ 2,25 tonnes sur une journée, soit l’équivalent de 13 trajets Montpellier-Paris en voiture.
Chez Akté, on avait opté pour une excursion gourmande autour de la pomme, proposée à nos convives enfants, adultes et seniors : Carottes & Pommes Granny Râpées, Poulet BBC « Vallée d’Auge », Purée de Pomme de Terre & Butternut, Yaourt Nature local et Tarte fine aux Pommes. Les producteurs locaux, les produits certifiés et de saison étaient à l’honneur, sans oublier le plaisir des sens : le talent et la créativité de nos chefs ont permis de proposer des plats aussi beaux que bons ! Un menu 3foisBON qui réchauffe les cœurs en cette période troublée par la crise sanitaire.
Au menu, c’était poulet BBC « Vallée d’Auge » et purée de pomme de terre et butternut pour les résidents de l’EHPAD Les Jardins d’Eulalie à Montblanc.
Quelle meilleure récompense pour tous les collaborateurs d’Akté engagé dans cette démarche éco-responsable que l’enthousiasme, les petits mots et les sourires, même masqués, des enfants du groupe scolaire de Pérols et de l’Association Départementale des Pupilles de l’Enseignement Public de l’Aveyron (ADPEP12) !
Les petits mots des enfants de l’Association Départementale des Pupilles de l’Enseignement Public de l’Aveyron (ADPEP12) pour l’équipe de cuisine.
Article du Midi libre du 4 décembre 2020
Pour en savoir plus :
L’article du Midi Libre à Pérols : www.midilibre.fr/2020/12/04/restauration-scolaire-la-societe-akte-innove-9236774.php
Le site web du Menu 2foisBON : www.2foisbon.fr
Menu 2foisBON – on parle de nous : https://www.2foisbon.fr/on-parle-de-nous